Gastronomy -- Ensiklopedia Budaya Banua Disdikbud Provinsi Kalimantan Selatan

Makanan Utama

Kab. Kotabaru

Gangan Asam Patin

Gangan Asam adalah masakan ikan berkuah asam segar khas pesisir Kotabaru. Ikan patin segar dimasak d...

Jajanan & Kue

Kab. Barito Kuala

Mandai Goreng

Mandai adalah kulit buah cempedak yang difermentasi, kemudian digoreng atau dimasak berbumbu. Kuline...

Jajanan & Kue

Kab. Hulu Sungai Selatan

Dodol Kandangan

Dodol Kandangan adalah oleh-oleh legendaris dari Kandangan yang telah ada sejak ratusan tahun lalu....

Jajanan & Kue

Kota Banjarmasin

Kue Bingka

Kue Bingka adalah kue tradisional Banjar berbentuk bunga dengan tekstur lembut dan basah. Terbuat da...

Jajanan & Kue

Kab. Hulu Sungai Tengah

Apam Barabai

Apam Barabai adalah kue tradisional khas Barabai, HST. Dibuat dari tepung beras yang difermentasi, d...

Jajanan & Kue

Kab. Tapin

Amparan Tatak

Amparan Tatak adalah kue lapis khas Banjar dengan dua lapisan: lapisan bawah putih polos dan lapisan...

Minuman

Kota Banjarmasin

Cendol Banjar

Cendol Banjar memiliki keunikan tersendiri: cendol berwarna hijau pandan yang kenyal disajikan denga...

Sambal & Bumbu

Kab. Hulu Sungai Utara

Sambal Ulek Banjar

Sambal Ulek Banjar adalah sambal tradisional khas yang dibuat dari cabai merah besar, terasi udang B...

Makanan Utama

Kota Banjarmasin

Soto Banjar

Soto Banjar adalah ikon kuliner Kalimantan Selatan yang telah dikenal di seluruh Nusantara. Kuah ben...